Υλικά:
1 κιλό φούσκες,
αλάτι χοντρό,
αλατισμένο νερό
Εκτέλεση:
Ανοίγουμε τις φούσκιες και αφαιρούμε το περιεχόμενο τους το οποίο αλατίζουμε με χοντρό αλάτι και τις αφήνουμε έτσι για 2-3 ώρες, τις παστώνουμε. Κατόπιν τις βάζουμε στο αλατόνερο και κλείνουμε σε μπουκάλι με φελλό, αεροστεγώς, για να διατηρηθούν. Για να φαγωθούν ξεπλένουμε και προσθέτουμε λίγο λάδι, λεμόνι χυμό και κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο.